Čarobni kuglof

Priprema

1. Ulupati belanca sa polovinom šećera u čvrst šam. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom i vanil-šećerom, a zatim umešati šam od belanaca. Dodati mleko, ulje i brašno, pomešano sa praškom za pecivo i sve polako sjediniti varjačom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
2. Kalup nauljiti, posuti brašnom, pa uliti pripremljenu masu i peći na 160 C, oko 40-45 minuta.
3. Kada se kolač malo prohladi, oprezno oštrim nožem odseći vrh torte (1/3), a zatim malom kašičicom izdubiti dno kolača.
4. Fil: U odgovarajućoj posudi pomešati brašno, kukuruzni skrob, kakao, šećer i čokoladu. Naliti mleko i kuvati na laganoj temperaturi mešajući dok se fil ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se prohladi. Malo fila ostaviti sa strane za preliv. Filom filovati izdubljen prostor.
5. Poravnati i poklopiti odsečenim gornjim delom. Bademe kratko blanširati u vodi, a zatim očistiti od ljuske. Potom polovinu samljeti, a drugu polovinu ostaviti u komadu. Na kraju, u fil koji smo ostavili za preliv, dodati margarin i prokuvati. Preliti gotov kolač i dekorisati bademima. Kolač odložiti u frižider da se ohladi i stegne pre služenja.