Rolat od oblatne
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kore oblatni
- 250 g maslaca ili margarina
- 500 g kristal šećera
- 2 dl vode
- 300 g mlevenog plazma keksa
- 200 g kokosovog brašna
- 2 jajeta
- 50 g seckanih oraha
- 50 g brusnica
- 50 g čokolade za kuvanje
Za glazuru:
- 50 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike kristal šećera
- 3 kašike vode
- malo ulja
Priprema
-
Čokoladu staviti u šerpicu na laganu vatru da se otopi. Brusnice preliti vrelom vodom da nabubre, te staviti u cedilo da se iscede.
U šerpu staviti vodu i šećer i kratko prokuvati da se šećer otopi. Dodati maslac ili margarin narezan na listiće i još malo prokuvati, da se maslac ili margarin otopi. Skinuti sa vatre i u vrelu smesu dodati, mleveni plazma keks, jaja i kokosovo brašno i dobro izmešati da se svi sastojci sjedine. Masu podeliti na dva dela.
U jedan deo umešati iseckane orahe.
U drugi deo umešati brusnice i otopljenu čokoladu. Kore oblatne uviti u vlažnu krpu da malo omekšaju, pa filovati. Koru oblatne premazati kremom sa čokoladom, na kremu staviti drugu koru oblatne i premazati kremom sa orasima. Pažljivo uviti u rolat. Rolat umotati u celofan. Staviti na hladno da se kreme stegne. Kada se krema stegnula, odvojiti celofan, rolatu odrezati krajeve i prebaciti na tacnu za posluživanje posutu prezlima.
Na laganoj vatri zagrejati sastojke za glazuru i kada se sastojci sjedine i rastope čokoladnu glazuru polagano preliti preko rolata.
Ostaviti na hladno da se glazura stegne.
-
Rezati na parčad 1 cm debljine. Dobije se ukupno oko 35 parčadi.
Savet
Rolat od oblatne je jedan od starih dobrih recepata koji sam dobila od prijateljice Željane. Kreme su izuzetne i mogu se koristiti i kod drugih kolača. Rolat se dosta teško uvija i krema u toku uvijanja iscuri, iako je dosta gusta. Radi lakše izrade kolača isti ne morate uvijati u rolat, već na drugu kremu treba staviti još jednu oblatnu. Ako ga radite kao oblatne, kore se ne vlaže, a na gornju koru prekriti najlonom u kojem su bile pakovane oblatne i staviti teški predmet (veću knjigu) da dobro pritisne oblatne. Ostaviti tako pritisnute najmanje 2 sata. Odležane oblatne seći na komade. Što oblatne duže stoje pod teretom, to će biti sočnije, jer će oblatna upiti kremu.
Komentari