Princess krofne

Priprema

1. Za fil: 800 ml mleka sa 10 kašika šećera kuvati dok ne provri, pa dodati 3 pudinga razmućena u 200 ml mleka i kratko mešati (dok ne krenu balončići). Puding skoliti sa ringle i ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje (da se ne bi uhvatila kora).
2. Dok se puding hladi, 120 ml vode i 120 g margarina staviti da provri, pa u to dodati 120 g brašna neprestano mešajući. Čim počne masa da se odvaja od suda skloniti sa ringle. Kad se masa prohladi, dodavati jedno po jedno jaje u smesu ručno mešajući dok se ne sjedini.
3. Kašičicom vaditi masu i ređati na pek papir. Pravite razmak između 3-4 cm. Peći na 220 stepeni dok ne porumene. Rernu ne otvarati dok ne budu gotove.
4. U skoro hladan puding dodati 80 g margarina pa pustiti da se istopi, povremeno promešati. Umutiti slatku pavlaku sa 4 kašike šećera.
5. Kada se margarin istopi, mikserom sjediniti puding i slatku pavlaku, pa puniti špric i filovati gotove, vertikalno rasečene krofne.