Italijanski kolač od pirinča

Priprema

1. Pirinač oprati, a mleko sa šećerom i komadićem limunove kore staviti da prokuva, pa smanjiti vatru, dodati pirinač i kuvati ga da postane kremast. Suvo grožđe potopiti da nabubri, a orahe grubo iseckati. Mleko sa pirInčem ohladiti, izvaditi komadić limunove kore. Odvojiti žumanca od belanaca, koje sa prstohvatom soli umutimo u čvrst šne.
2. Pećnicu ugrejati na 180 stepeni, kuglof podmazati i pobrašniti. U mleko umešati prvo žumanca, a zatim lagano dodati šne od belanaca. Masu ujednačiti i peći 35-40 minuta, proveriti stapićem. Ohlađen kolač premazati malo ugrejanim džemom i posuti plavim kokosovim brašnom, (ovo je stvar ukusa). Seći kolač na šnitice i poslužiti uz džem po želji koji će dati potrebnu slatkoću, jer, primetićete, u receptu ide jako malo šećera. Ovo je savršen balans... Prijatno!