Alva za arfe
Sastojci
Potrebno je:
- oko 2 kašike maslaca
- oko 4 kašike brašna
- 6 kašika šećera
- oko 2 dl ključale vode
- 80 g suvog grožđa
Priprema
- Otopiti maslac, pa dodati brašno. Pržiti ga da dobije lepu, braon boju, mešajući da ne zagori. Suvo grožđe potopiti u toplu vodu. Onih 2 dl vode dovesti do ključanja. Izmaći šerpicu sa šporeta i sipati ključalu vodu, ali ne celu količinu odjednom, već da prekrije upečeno brašno. Ne mešati, nego ostaviti da brašno upije vodu i da prestanu da se pojavljuju mehurići, tek onda promešati alvu. Brašno na ovaj način upije vodu, a ne dolazi do prskanja, a voda se dodaje po malo, jer zavisi koliko će je brašno upiti, zato je uvek bolje imati spremljenu veću količinu...Dodati šećer i oceđeno suvo grožđe, pa vratiti na šporet i mešati još par minuta, da se šećer otopi. Alva je gotova kad se ne osećaju kristali šećera kad se proba. Prebaciti alvu u tanjiriće i kašikom je malo rastresti.
Savet
Ova alva se pravi kad je arfe, praznik pre početka meseca Ramazana i vrlo se poštuje u islamskom svetu. Svojevremeno se pravila i kao poslastica na svadbarskim svetkovinama, ali prvenstveno ima ovaj duhovni, verski aspekt... Nadam se da sam koliko-toliko pojasnila šta je arfe, i, mislim da je bogatstvo u toj različitosti, a opet sličnosti...
Komentari