Autor:
lako 15 osoba
60 min
2513
Palačinke sa ganaš kremom

Sastojci

Za testo:

  • 225 ml mleka
  • 225 ml vode (+150 ml po potrebi)
  • 1 jaje
  • 50 ml ulja
  • 300 g brašna
  • prstohvat soli

Po izboru za slatke palačinke:

  • 1/2 kesice vanilin šećera

Ganaš krema:

  • 200 ml slatke pavlake
  • 120 g Menaž čokolade

Priprema

  1. Ulupati žicom za mućenje jaje sa solju, pa dodati ulje i sjediniti. Dodati mleko i sjediniti. Dodati pola vode, promešati, pa dodati brašno. Dobro umutiti, da nema grudvica, pa naliti ostatak vode i sjediniti. Smesa treba da je približna gustini jogurta. Ja sam stavila još 20-tak minuta u frižider da odstoji, i ako je smesa gušća, dodati još malo vode. Tiganj zagrejati, pa ga namazati uljem i kutlačom uzeti smesu i sipati u tiganj. Naginjati tiganj brzo na sve strane, u krug, da se smesa ravnomerno i tanko razlije. Peći sa jedne strane minut do dva, pa okrenuti drugu stranu i peći još kratko. Palačinke sa ganaš kremom
  2. Slatku pavlaku staviti na srednje slabiju vatru da se dobro zagreje, ali da ne proključa. Skloniti sa vatre, izlomiti čokoladu u nju, mešati i sjediniti u kompaktnu masu da se čokolada skroz istopi. Staviti ganaš da se ohladi. Ohlađenu smesu kratko umutiti mikserom u lep krem "šlag". Palačinke sa ganaš kremom
  3. Filovati palаčinke sa po 1,5-2 kašičice ganaš kreme. *Ako želite dekor, odvadite od smese nekih 3 kašike ganaš krema. Filovati i dekorisati po želji. Palačinke sa ganaš kremom
Savet

Moja slatka pavlaka je bila zasladjena (Holé), ali ja bih preporučila da ukoliko možete, iskorisite Imlekovu (nezaslađenu) slatku pavlaku jer uz čokoladu ne bude preslatko. Odnos sl.pavlake i tamne čokolade treba da budu u odnosu 1 ml:1 g, za mlečnu 1 ml:1,5 g, a za belu 1 ml:1,8 g. Pošto je ovo odnos za "čvrste" ganaš kreme, a nama treba za razmazivanje, slobodno možete da smanjite malo procenat čokolade (ja sam tamnu stavljala na 1 ml:0,6 g čokolade)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Д
    Ивана, ја сам се једва суздржала на пар комада. Остатак је појео муж. Захваљујем се и Марини smile
  • Marina Zdravkovic
    Obozavam ih ohh Fenomenalne su smilesmilesmile
  • Ivana Antić
    Uh, ko bi ovome odoleo!!?? smile
  • Д
    Хвала Славице smile
  • Slavica
    Lepe su grin