lako
6 osoba
60 min
6433
Domaći mančmelou (2)
Domaći mančmelou (2)
Sastojci
Za koru:
- 6 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 3 kašike kakao praha
- 200 ml mleka
- 100 ml ulja
- 1/2 kesice praška za pecivo
Za fil:
- 20 kašika (10+10) šećera
- 6 belanaca
- 1 kesica vanilin šećera
- 4 kašike hladne vode
Za glazuru:
- 150 g Menaž čokolade
- 5 kašika vode
- 5 kašika ulja
Priprema
-
Žumanca umutite sa šećerom, pa dodajte vanilin šećer, mleko i ulje i mikserom sve lepo sjedinite. U brašno dodajte prašak za pecivo i umešajte ga. Brašno i kakao dodajte u smesu sa jajima, pa umešajte varjačom (ne mikserom).
Smesu za biskvit izlijte na pek papir, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 C 20 minuta. Dok se biskvit peče mikserom umutite belanca dok se ne dobije čvrsta smesa. Znaćete da su belanca gotova kada prevrnete vanglu, a smesa stoji. Ubacite 10 kašika šećera i vanilin šećer, pa mutite još. U šerpicu stavite 10 kašika šećera i 4 kašike vode, pa ušpinujte. Ako prvi put špinujete potrebno je da stavite šećer i vodu na ringlu i da sačekate da provri, pa da počne da peni i kada počne da se zgušnjava tj da bude gušće od vode (kao sirup) gotovo je. Ušpinovan šećer postepeno dodajte u belnaca sve vreme muteći. Smesu rasporedite po kori i vratite na još 10 minutau u rernu koju ste smanjili na 120 C. Glazuru napravite od čokolade, ulja i vode. Prelijte Mančmelou i odmah ga isecite na kocke i ostavite da se ohladi i stegne.
Komentari