Krofne (28)

Priprema

1. U posudu nasuti brašno, dodati kvasac, šećer i prstohvat soli, te izmešati. Dodati jedno jaje, pa sipajući mlako mleko, zamesiti fino testo. Testo pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu otprilike sat vremena.
2. Nakon sat vremena testo premesiti još jednom i razvući ga oklagijom. Neka ne bude ni pretanko, ni predebelo, otprilike debljine prsta. Krugove vaditi pomoću čaše. Pokriti ih krpom i ostaviti 15 minuta da se dižu. Zatim ih okrenuti na drugu stranu i ostaviti još 15 minuta.
3. Krofne pržiti u većoj količini vrućeg ulja. Spuštati ih u ulje tako da gornja dignuta strana sada bude okrenuta prema dole. Čim se spuste u ulje, šerpu zatvoriti i pričekati par trenutaka. Kada donja strana porumeni (u pitanju su sekunde), skloniti poklopac i krofne okrenuti na drugu stranu, ali sada ostaviti otklopljeno dok se krofne ne isprže (opet su to sekunde). Tako raditi sa svakom turom.
4. Krofne vaditi šupljikavom kašikom i spuštati na papirni ubrus. Po želji, u krofne špricom utisnuti pekmez ili eurokrem, ili ih umočiti u topljenu čokoladu. A mogu se jednostavno uvaljati u šećer u prahu. Prijatno :)