lako 8 osoba
75 min
4986
Karamel keks kolač (za moju mamu)...

Sastojci

Za koru:

  • 6 jaja
  • 9 kašika šećera
  • 2 kašike brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 6 kašika mlevenih oraha

Za fil:

  • 5 žumanaca
  • 12 kašika šećera u prahu
  • 250 g putera
  • 100 g mlevenih oraha
  • 200 g mlevene plazme
  • 200 ml soka od pomorandže

Za šam:

  • 5 belanaca
  • 270 g šećera
  • 4 kašike šećera za karamel

Priprema

  1. Za koru: Umutiti žumanca sa 6 kašika šećera, pa polako umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevene orahe. Belanca umutiti sa 3 kašike šećera u čvrst šne, pa dodati smesi. Špatulom izmešati, pa sipati u pleh obložen pek-papirom. Peći na 180 stepeni da fino porumeni. Karamel keks kolač (za moju mamu)...
  2. Plazmu pomešati sa sokom od pomorandže. Žumanca penasto umutiti sa šećerom u prahu, a potom skuvati na pari uz neprestano mešanje. Puter penasto umutiti, dodati kuvanom kremu od jaja, a potom i keks i orahe. Sve pažljivo izmešati i naneti preko kore. Za šam belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, a potom kuvati na pari neprestano muteći mikserom. U međuvremenu na laganoj vatri karamelizovati 4 kašike šećera. Dobijeni karamel u tankom mlazu sipati u šam od belanaca, sve vreme muteći, da se dobije čvrsta karamel pena. Preko fila naneti karamel šam, pa kolač ostaviti da se potpuno ohladi i stegne. Ohlađen kolač iseći na kocke, ukrasiti polovicama jezgra oraha i čokoladnim mrvicama. Karamel keks kolač (za moju mamu)...
Savet

Sličan kolač je sestri i meni pravila mama kad smo bile male, pa kad sam naišla na ovaj recept, vratio me u taj divan period...Sad smo daleko, idu praznici, i jako mi nedostaju, svo troje...Do skorijeg viđenja, Bože zdravlja, praviću im čim se sretnemo, a do tada-ova sličica...Moji dečaci su se lepo osladili...

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dijana Ademovic
    Bolesna je, Džoli, a ja sam daleko, i to me jako boli, i, užasno mi hvali..
  • Dubravka Belogrlic
    Ti uvek sve pravis lepo ali ovde se tacno soseca d asi ulozila mnogo ljubavi u ovo.Dace Bog da im i licno uskoro pravissmile
  • Slavica
    Kolač je jako ukusan ;-) Otišao je na listu omiljenih. grin
  • Tijana
    Uf, lep kolač
  • Aleksandra
    Super kolač grin
  • daliborka
    Jako lepoo
  • Sandra Stojiljković Cvetković
    Prelepgrin
  • Zorica Veljkovic
    Prelepogrin)))
  • Tina Horvat
    Divno grin
  • Verica Nikolić
    Odličan kolač!smile