srednje
16 osoba
90 min
25651
Schwarzwald kocke
Schwarzwald kocke
Sastojci
Biskvit:
- 7 jaja
- 250 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 kašike ulja
- 100 g brašna
- 1/2 kesice praska za pecivo
- 30 g badema
Krem I:
- 300 g tamne čokolade
- 300 g slatke pavlake
Krem II:
- 250 g slatke pavlake
- 100 g šlaga
- malo hladnog mleka
I još:
- 300 g višanja
- 1 kašika likera od visanja
- 6 kašika prah šećera
- 250 ml soka od višanja
Priprema
-
BISKVIT: Odvojiti belanca od žumanaca.
Umutiti belanca u čvrst sneg, zatim postepeno dodati 150 g šećera (od ukupne količine). Žumanca penasto umutiti sa preostalih 100 g šećera i 1 vanilin-šećerom, prilikom mućenja dodati kašiku po kašiku ulja. U drugoj posudi pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo pa u 2-3 navrata smesu umutiti u žumanca (posto je smesa jako gusta dodati par kašika umućenih belanaca, da bi se lakše umutila). Ostatak snega sjediniti pažljivo žicom. Dodati sitno seckane bademe. Sjedinjenu smesu izliti u kalup obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180° C oko 35-40 minuta. Dobro ohlađen biskvit prerezati na dva dela, tako da se dobiju dve jednake kore.
-
KEREM I: zagrejati slatku pavlaku do tačke ključanja, preliti naseckanu čokoladu i dobro sjediniti da bi se čokolada rastopila.
Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru (otprilike 2 sata) pa umutiti mikserom.
KREM II: umutiti čvrsto slatku pavlaku, zatim umutiti i šlag sa malo hladnog mleka pa sjediniti umućenu slatku pavlaku i umućeni šlag.
U višnje dodati 1 kašiku likera i prah šecer i sve sjediniti.
-
FILOVANJE: Biskvite natopiti sokom od višanja. Na tacnu staviti natopljeni biskvit (kora I), zatim preko biskvita poredjati višnje i premazati Kremom I. Preko Krema I ravnomerno rasporediti višnje. Premazati Kremom II, prekriti biskvitom (kora II), premazati biskvit Kremom II. Rashladjeni kolač iseći na kocke. Svaku kocku zasebno preliti čokoladom i ukrasiti po želji.
Komentari