Šuškave palačinke

Priprema

1. Odvojiti belanca i žumanca. Žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati im brašno i mleko. Dobijena smesa treba da bude ređa od klasične smese za palačinke. Belanca posebno umutiti u čvrst sneg. Sneg od belanaca dodati smesi sa žumancima i lagano promešati. Masa ne treba sasvim da se sjedini, već tako da belanca budu vidljiva.
2. Tiganj zagrejati na najjače, a po izlivanju smese smanjiti na srednju temperaturu. Palačinke peći samo sa jedne strane (po principu sušenja, tako da i druga strana bude sasvim suva).
3. Sastojke za posipanje odmah pomešati u dubljoj posudi. Pečene palačinke slagati na veći tanjir i odmah posipati mešavinom mlevenih oraha, rendane čokolade i šećera. Postupak ponavljati sve dok se ne potroši materijal (i za palačinke, i za posipanje).
4. Ukrasiti ih umućenim šlagom i otopljenom čokoladom. Seći ih na parčiće željene veličine (kao tortu) i poslužiti.