Tart sa pudingom i malinama

Priprema

1. Za testo: Margarin omekšati, dodati šećer i mutiti mikserom, dodati žumanca, vanil šećer i jogurt pa umutiti. U brašno umešati prašak za pecivo, dodati polovinu brašna u smesu, umutiti mikserom. Mikser odložiti, pa dodati ostatak brašna i zamesiti testo koje se nelepi, ali je mekano.
2. Od testa odvojiti lopticu veličine jabuke. Ostatak razviti u krug i tepsiju za pite koja je na rubovima rezbarena, ili keramičku posudu premazati puterom ili uljem, prebaciti testo i obložiti i dno i rubove, izbockati viljuškom i staviti da se peče na 220 stepeni 15-ak minuta dok fino ne porumeni.
3. Za to vreme skuvati puding u pola litre mleka. Ostatak testa koji ste ostavili malo razvijte i kada je kora gotova stavite i to da se ispeče, neka bude bledo žućkaste boje, onda je gotovo, ostavite da se ohladi. Na vruću koru sipajte vruć puding. Odozgo poređajte maline. Testo koje ste naknadno ispekli, izmrvite rukama i pobacajte preko malina. Umutite belanca sa 4 kašike šećera. Stavite u špric sa većim zvezdastim nastavkom, na rubove pite istisnite po zvezdu i ako vam ostane malo u sredinu. Stavite u rernu da se peče još 7 minuta, šlag će se blago karamelizovati. Pitu ostavite da se hladi.