lako 3 osoba
30 min
2625
Kockice od jabuka s đumbirom

Sastojci

Potrebno je:

  • 3 jabuke
  • 1/2 čili papričice
  • 150 g kristal šečera
  • 1 malo parče đumbira
  • 1 kašika maslaca
  • 1 štapić cimeta

Za kremu:

  • 2 bjelanceta
  • 1 prstohvat soli
  • 50 g kristal šećera
  • 1 limeta
  • 2 šoljice tečnog šlaga

Priprema

  1. Očistiti koru sa jabuke izvadite deo s košticama i isecite na kockice. Narežite čili papričicu na kolutiće. U tiganji koji se ne lijepi sipajte 150 g kristal šecera, stavite na srednjoj vatri i pustite da se istopi. Kašikom uklonite koru s malog đumbira i isecite ga na nekoliko tanjih djelića. Kada se šećer istopi u tiganj dodajte đumbir, jabuke, i čili papričice, pa mješajte dok sa svih strana ne bude pokriveno šećerom tj i da se šećer istopi. Isključite vatru. Dodajte maslac i mješajte sve dok se ne rastopi. Naredajte cimet može i onaj u prahu staviti po želji, ja sam sasvim malo stavila... Stavite cediljku na posudu, procedite karamelizovanu mješavinu, koju ste dobili i sklonite sa strane. Kockice od jabuka s đumbirom
  2. Za kremu: Od limete stavite belance u posudu dodajte so, i mutite mikserom sve dok se bjelance lagano ne zapjeni. U njih iscjedite sok četvrtine limete naredajte kore i nastavite da mutite. Dodajte 50 g kristal šećera i nastavitie da mutite sve dok se bjelanca dobro ne ulupaju. Tada ih kratko ostavite u frižideru. Potom izvadite bjelanca i nastavite da mutite i za to vrijeme lagano dodajte šlag tečni nastavite da mutite najvećom brzinom sve dok se mešavina dobro ne podigne (zato će vam trebati neko vrijeme). Kockice od jabuka s đumbirom
  3. Iz proceđenih jabuka izvadite komadiće đumbira. Podjelite jabuke na jednake djelove u posudicama za serviranje. Na njih podelite mješavinu s šlagom koju ste dobro ulupali. Narendajte malo kore limete ili po želji ukrasiti i na kraju prelijte karamelom koju ste sačuvali i servirajte. Kockice od jabuka s đumbirom
Savet

Neobično, ali za mene veoma ukusno.... ako nevolite intezivan ljuti ukus pre serviranja možete da izvadite čili kao đumbir... i još ako nemate kao što ja nisam imala limete ja sam koristila limun i koktel suho voće za ukrašavanje.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari