lako 6 osoba
60 min
10351
Panama rolat

Sastojci

Za koru:

  • 3 jajeta
  • 3 belanceta
  • 5 kašika šećera
  • 4 kašike brašna
  • 2 kašike kakaoa
  • 1 kašičica ekstrakta od vanile
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • prstohvat soli

Za fil:

  • 200 ml mleka
  • 5 kašika šećera
  • 3 žumanceta
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike kakaoa
  • 180 g čokolade za kuvanje
  • 100 g margarina

Za glazuru:

  • 60 ml slatke pavlake
  • 80 g čokolade za kuvanje

Priprema

  1. Kora: Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, zatim dodati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo i sve sjediniti. U belanca dodati prstohvat soli, pa ih umutiti u čvrst sneg. Sneg od belanaca dodati u prethodnu smesu pa sve lagano sjediniti varjačom. Smesu uliti u obložen pleh i peći 20 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru izručiti na mokru krpu pa pomoću krpe uviti u rolat i ostaviti tako da se ohladi. Panama rolat
  2. Fil: Žumanca umutiti sa brašnom, kakaom i 100 ml mleka. Ostatak mleka staviti sa šećerom da provri. U provrelo dodati umućenu smesu i kuvati na laganoj vatri uz mešanje dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre pa u vruće dodati izlomljenu čokoladu i iseckan margarin, mešati da se čokolada i margarin otope, a sastojci povežu pa ostaviti da se ohladi. ohlađenu koru odviti i premazati ohlađenim filom. Panama rolat
  3. Sve lagano uviti u rolat pa premazati čokoladnom glazurom. Glazura: Slatku pavlaku zagrejati na laganoj vatri do vrenja (ne sme da provri), skloniti sa vatre pa joj dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se čokolada otopi. Glazurom premazati rolat. Panama rolat
  4. Ostaiti rolat da se stegne, pa seći na parčiće. Panama rolat

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari