Puding od griza

Priprema

1. Odvojiti belanca od žumanaca, pa ih ulupati u čvrst sneg, žumanca blago viljuškom umutiti.
2. Staviti 8 dl mleka u šerpu da provri. U preostalih 2 dl mleka umešati griz i šećer. U provrelo mleko sipati izmućen šećer sa grizom pa mešati (na tihoj vatri) dok se ne zgusne. U vreo griz umešati žumanca, a zatim i belanca (polako ih umešati kako ne bi spala).
3. Sipati dobijenu smesu u činijice ili modle željenog oblika. Ostaviti da se ohladi.
4. Šećer (200 g) sipati u suvu šerpu i topiti na tihoj vatri dok ne poprimi boju karamela (onda je spreman). Tako vreo šećer kašičicom nanositi na kutlaču u tankom mlazu formirajući mrežu/korpicu. Lakim potezom ruke skinuti korpicu sa kutlače, (lako se skida samo morate boti pažljivi jer je šećer vreo). Najbolje je to raditi iznad sudopere jer šećera ima na sve strane. :) Ako vam je mučno praviti korpicu, možete i kašičicom na papiru za pečenje formirati nepravilan oblik pa čim se šećer prohladi skinuti ga sa papira i njim dekorisati ohlađen puding od griza.
5. Prijatno.