Autor:
srednje 10 osoba
60 min
6507
Čokoladni kroasani sa kandiranim voćem

Sastojci

Za testo:

  • 300 ml mleka
  • 200 ml vode
  • 5 kašika šećera
  • 1 kašika soli
  • 1 kocka kvasca
  • 1 jaje
  • 1 belance
  • 100 ml ulja
  • 1 kg brašna
  • 1 limun - rendana korica
  • 3 štangle čokolade

Za fil:

  • 250 g mlevenih oraha
  • 100 g čokolade
  • 100 g kandiranog voća po želji
  • 100 ml mleka
  • 100 ml šećera

Za premazivanje:

  • 250 g margarina
  • 1 žumance
  • 1 kašika ulja
  • po želji šećer u prahu

Priprema

  1. Prvo napravite fil. U šerpicu stavite mleko, čokoladu i šećer. Otopiti na laganoj vatri, pa dodati mlevene orahe i kandirano voće. Promešati da se sjedine sastojci i ostavite da se hladi. Izdrobiti kvasac i pomešati ga sa mlakim mlekom i vodom. Dodati šećer i nekoliko kašika brašna. Promešati varjačom i ostaviti par minuta da krene kvasac. U odgovarajuću posudu staviti jaje, belance, ulje, so, polovinu brašna, narendajte koru limuna, isipajte nadošli kvasac i sa preostalim brašnom zamesite glatko testo. Testo odmah podelite na dva dela. U jedan deo dodati omekšalu, prohlađenu čokoladu. Dodati još malo brašna, ako je potrebno i umesiti glatko testo. Odmah podelite obe lopte na 6 delova, na 6 čokoladnih i 6 običnih. Čokoladni kroasani sa kandiranim voćem
  2. Svaki deo rastanjite oklagijom i poređati naizmenično jednu običnu i jednu čokoladnu koru. Svaki deo namažite omekšalim margarinom. Od svih 6 delova rastanjite veliki krug i točkićem za testo preseći na više delova, kao za kiflice, ali ne do sredine testa. Svaki deo saviti ka unutra, jedan preko drugog. Dodati još malo brašna i opet rastanjiti testo u veliki krug. Točkićem preseći na kroasane željene veličine i na svaki kroasan staviti po kašiku hladnog fila. Smotati kroasan i ređati u pleh koga ste obložili papirom za pečenje. Čokoladni kroasani sa kandiranim voćem
  3. Postupak ponoviti i sa preostalim testom. Ostaviti kroasane najmanje 2 sata da miruju. Žumance umutiti sa malo ulja i četkicom premazati svaki kroasan. Peći na 200 C dok ne porumene. Čokoladni kroasani sa kandiranim voćem
  4. Uživati u divnom ukusu čokoladnih kroasana. Prijatno! Čokoladni kroasani sa kandiranim voćem

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari