Baklava (9)

Priprema

1. Prvo pripremiti sirup: sjediniti šećer, vanilin šećer i vodu, pa kuhati 10-tak minuta. Dodati limun, pa na laganoj vatri "krčkati" još 5-6 minuta. Ostaviti da se sirup ohladi.
2. Jufku izrezati na veličinu pleha (kod mene prečnika oko 27 cm). Polovinu oraha samljeti, a polovinu narezati. Otopiti puter i ulje. Pleh premazati sa malo putera, pa staviti list jufke. Četkicom premazati otopljenim puterom. Staviti drugi list, premazati puterom, pa posuti mješavinom mljevenih i sjeckanih oraha. Postupak ponavljati; iskoristiti i krajeve izrezane jufke (svaku premazati otopljenim puterom, a svaku drugu posipati orasima)! Na vrh se stavljaju dva lista jufke. Oštrim nožem narezati baklavu; premazati otopljenim puterom.
3. Peći na 180 C oko 45 minuta.
4. Pečenu baklavu, toplu, preliti hladnim sirupom.