Kolač sa batatom (slatkim krompiro)
Sastojci
Za testo:
- 250 g brašna, prosejanog
- 125 g hladnog putera u kockama
- 1 žumance
- 100 g čokolade
- 1/3 šolje šećera
- 1 kašika hladne vode
Sos javorov sirup:
- 1 šolja punomasne pavlake
- 1/4 šolje šećera u prahu
- 2 kašike javorovog sirupa
Fil:
- 4 batata, srednje veličine
- 1/4 šolja belog šećera
- 115 g putera
- 3/4 šolje smeđeg šećera
- 2 izmućena jaja
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- 1/8 kašičice đumbira u prahu
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/8 kašičice oraščića u prahu
- 1/8 kašičice Najgvirca
- 3/4 šolje kondenzovanog mleka
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 šolje pavlake sa
- 2 kašike javorog sirupa
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Testo: Brašno, kockice hladnog puter, šećer sipamo u činiju i miksamo dok ne dobijemo fine mrvice. Dodamo žumance, istopljenu čokoladu i kašiku vode i miksamo dok ne dobijemo glatko testo.
Ostavimo u frižideru da stoji zavijeno u foliju, oko 30 minuta. Razvijemo za večičinu okruglog pleha 23 cm.
Fil: Predgrejemo rernu na 185 stepeni C.
Pečemo batat na pek papiru, neoljušten oko sat vremena. Ako su vam batati manji pečete kraće negde oko 30 minuta. Ostavimo da se ohladi pa oljuštimo koricu. Ostavimo sa strane.
U činiji izmiksamo beli i smeđi šećer i puter, dok dobijemo lepo kremastu masu.
Dodamo jaja, vanilu, cimet, đumbir, oraščić, najgvirc i so. Dodamo i kondenzovano mleko i sve dobro promešamo. Sada ovo sjedinimo sa batattom, mešajuči sve u glatki pire.
-
Ovo sipamo na koru kojom smo obložili okruglu tepsiju. Pečemo na donjoj žici oko 1 sat. Služimo vruće sa javorovim sosom.
Javorov sos dobijemo kada sve sastojke izmiksamo.
-
Ovako.
Savet
Ovaj kolač se pravi tradicionalno u Americi za praznike. Malo je neobičan, ali svakako vredno pokušati. Vrlo kremast i prijatan.
Komentari