Kolač Žerbo
Sastojci
Za testo:
- 2 žumanca
- 300 g putera
- 100 g šećera
- 600 g brašna
- 1 dl mleka
- 15 g svežeg kvasca
- na vrh noža sode bikarbone
- 0,5 dl ruma
Za fil:
- 300 g šećera
- 400 g seckanih oraha
- 400 g džema od kajsija
Za glazuru:
- 140 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
Priprema
-
Pripremiti sastojke. U mlako mleko dodati izmrvljen kvasac, kašiku brašna i kašiku šećera, ostaviti 5 minuta da nadođe. U posudu za mućenje dodati puter i žumanca, mutiti mikserom, zatim dodati nadošao kvasac, nastaviti sa mućenjem. Šećer pomešati sa rumom (ja sam koristila ekstrat ruma, pola bočice). Zatim dodati šećer sa rumom, sodu bikarbonu i mutiti. Dodavati i brašno, pa rukom zamesiti glatko testo. Ostaviti ga pola sata da se odmori.
-
Testo podeliti na tri dela. Formirati jufke.
-
U većoj posudi sjediniti džem, šećer i orahe.
-
Oklagijom rastanjiti jufku, da bude veličine pleha u kom će se peći (ja pečem u velikom plehu koji se dobije uz šporet). Položiti koru u pleh izbockati je viljuškom, naneti polovinu fila, zatim drugu koru (izbockati), preostali fil i na kraju treću koru (izbockati).
-
Peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko oko 30 minuta.
-
Na pari otopiti čokoladu sa uljem. Preliti preko pečenog kolača.
-
Kada se ohladi seći na parčad željene veličine.
Savet
Recept Emila Žerboa, piše da je originalni, ali nisam sigurna, jer sam jednom prilikom negde pročitala da se u originalnoj verziji peče 5 kora. Sve u svemu nama je ovo jedan od omiljenijih kolača. Prijatno ❤ Mir Boziji, Hristos se rodi! ❤
Komentari