Autor:
lako 20 osoba
60 min
2017
Kolač Žerbo

Sastojci

Za testo:

  • 2 žumanca
  • 300 g putera
  • 100 g šećera
  • 600 g brašna
  • 1 dl mleka
  • 15 g svežeg kvasca
  • na vrh noža sode bikarbone
  • 0,5 dl ruma

Za fil:

  • 300 g šećera
  • 400 g seckanih oraha
  • 400 g džema od kajsija

Za glazuru:

  • 140 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja

Priprema

  1. Pripremiti sastojke. U mlako mleko dodati izmrvljen kvasac, kašiku brašna i kašiku šećera, ostaviti 5 minuta da nadođe. U posudu za mućenje dodati puter i žumanca, mutiti mikserom, zatim dodati nadošao kvasac, nastaviti sa mućenjem. Šećer pomešati sa rumom (ja sam koristila ekstrat ruma, pola bočice). Zatim dodati šećer sa rumom, sodu bikarbonu i mutiti. Dodavati i brašno, pa rukom zamesiti glatko testo. Ostaviti ga pola sata da se odmori. Kolač Žerbo
  2. Testo podeliti na tri dela. Formirati jufke. Kolač Žerbo
  3. U većoj posudi sjediniti džem, šećer i orahe. Kolač Žerbo
  4. Oklagijom rastanjiti jufku, da bude veličine pleha u kom će se peći (ja pečem u velikom plehu koji se dobije uz šporet). Položiti koru u pleh izbockati je viljuškom, naneti polovinu fila, zatim drugu koru (izbockati), preostali fil i na kraju treću koru (izbockati). Kolač Žerbo
  5. Peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko oko 30 minuta. Kolač Žerbo
  6. Na pari otopiti čokoladu sa uljem. Preliti preko pečenog kolača. Kolač Žerbo
  7. Kada se ohladi seći na parčad željene veličine. Kolač Žerbo
Savet

Recept Emila Žerboa, piše da je originalni, ali nisam sigurna, jer sam jednom prilikom negde pročitala da se u originalnoj verziji peče 5 kora. Sve u svemu nama je ovo jedan od omiljenijih kolača. Prijatno ❤ Mir Boziji, Hristos se rodi! ❤

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari