Kokos pita (6)

Priprema

1. Brašno staviti u zdelu i redom dodavati, šećer, prašak za pecivo, zumance, otopljeni margarin, mleko. Testo zamesiti da se sve lepo sjedini i podeliti na 3 jednaka dela. Pripremiti tepsiju 20x30 cm. Papir za pečenje malo većih dimenzija iseći. Na papir staviti testo i rastanjiti na veličinu 20x30 cm. Rernu zagrejati na 180 C. Peći kore nekoliko minuta, ne smiju vam potamniti. Ispeći sve tri kore, kore slagati jednu da drugu i ostaviti da se ohlade. Fil: U šerpu sipati nesto manje od pola litre mleka, a malo ostavite za brašno koje se stavi u mleko i dobro izmeša da nema grudvica. U mleko dodati 1 vanilin šećer. Kad mleko provri sipajte polako mešavinu brašna i mleka i stalno mešajte dok se ne zgusne. Pazite da vam ne zagori. Kad se fil zgusnuo gotov je, skinite šerpu sa šporeta, dobro izmešajte. Ostavite da se ohladi. Prekrite fil sa providnom folijom da se ne stvara korica. U zdelu stavite margarin i šećer u prahu. Mikserom ga izradite dok ne postane penast. Potom dodajite hladan fil od mleka i brašna sve dobroooo izmešajte, dodajte kokos i opet dobro izmiksajte. Na tacnu stavite jednu koru i filujte, potom drugu koru filujte, pa treću koru... Ostavite malo fila za tu treću koru i pospite sa 50 g kokosa.