Autor:
lako 32 osoba
60 min
4471
Baklava (11)

Sastojci

Za sirup:

  • 7,5 dl (3 šolje) vode
  • oko 600 g (3 šolje) šećera
  • 1 limun - sok

I još:

  • 500 g tankih kora za pite

Za fil:

  • 200 g seckanih oraha
  • 250-300 g (može i 200 g) mlevenih oraha
  • 2 dl ulja
  • 40-50 g (koliko imate, a i ne mora) suvog grožđa
  • 1 dl (1 čaša) kisele vode
  • 1 šolja šećera

Priprema

  1. U šerpicu sipajte vodu i šećer. Uključite na jaku vatru da provri. Vri samo minut-dva, sklonite sa ringle i sipajte sok od limuna. Ostavite sirup da se hladi dok vi ređate baklavu. Baklava (11)
  2. Izmerite kore za baklavu prema plehu i isecite ako ne odgovaraju. Namažite uljem pleh. Baklava (11)
  3. Ređati: Prva kora se poprska uljem, druga kora se poprska uljem. Treća kora se poprska uljem, kiselom vodom, šaka mlevenih oraha, šaka seckanih oraha i jedna supena kašika šećera- sve ravnomerno po malo. Dodati malo suvog grožđa (ne mora) otprilike na tri kore - recimo treću, sedmu i na poslednju. Baklava (11)
  4. Poslednje dve kore poprskati samo uljem i kiselom vodom. Baklava (11)
  5. Iseći baklavu i po želji posuti cimetom. Baklava (11)
  6. Peći (sušiti) u zagrejanoj rerni (200 C* / 375F*) dvadeset minuta - zavisi od rerne - dok ne porumeni. Baklava (11)
  7. Preliti sirupom i ostaviti da odstoji. Baklava (11)
  8. Služiti hladnu. Baklava (11)
Savet

Gramazu šećera sam upisala otprilike, jer ja merim na šolje. U moj pleh za pečenje je mera tri šolje za belu kafu, ako vama ispadne puno tečnosti na kraju kada prelijete baklavu i ona (ne popije sve) i pliva u sirupu- jednostavno polako izlijte sirup iz pleha u kome će vam stajati baklava u frižideru i nema greške. Seći baklavu je najduži deo, odaberite oštar i špicast nož sa kojim ćete imati kontrolu - da nije prevelik.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari