Autor:
srednje 10 osoba
60 min
2062
Ekleri (7)

Sastojci

Testo:

  • 1/2 l vode
  • 200 g ulja
  • malo soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 300 g brašna
  • 5 jaja

Fil:

  • 1 l mleka
  • 3 ili 4 pudinga od vanile
  • 1 margarin
  • 200 g prah šećera

Ostalo:

  • 100 g čokolade
  • 200 g šlaga

Priprema

  1. U šerpu staviti pola litre vode da prokuva sa malo soli i 2 dl ulja. Kada prokuva dodati 300 g brašna i jedan prašak za pecivo, mešati dok se ne dobije kompaktna masa. U hladno dodati 5 jaja, jedno po jedno, konstantno muteći mikserom, lopaticama za testo.
  2. Dobijenu smesu sipati u špric i istisnuti eklere željene dužine na pek papri, zatim staviti na 200 stepeni da se peće. Dok se peče ne otvarati rernu da ne bi pali.
  3. Za fil: od litre mleka odvojiti malo da se umesa puding, ostatak mleka staviti sa 200gr šećera u prahu da provri, pa umešati puding i mešati konstantno dok se ne zgusne. U hladan puding dodati umućen margarin pa sve zajedno sjediniti.
  4. U posebnoj činiji umutiti 200 gr šlaga.
  5. Ispečene eklere, kada se ohlade, seći po pola, a zatim u špric sipati puding, pa filovati ekler.
  6. U isti špric, kada smo završili filovanje pudingom, sipamo šlag, pa filujemo preko pudinga, a zatim poklopimo ekler, onim delom što smo isekli.
  7. Čokoladu istopiti, pa preliti preko eklera i ostaviti da se stegne u frižider.
Savet

Ovo isto testo može da se koristi za tulumbe i princes krofne. Za tulumbe >>> Ispeći testo kao za eklere, pa ga preliti sirupom od: 1kg šećera, 1l vode i 1 iscedjenim limunom. Služiti hladno. Za princes krofne >>> testo sipati u špric, pa kružnim pokretima napraviti na pek papiru kao gnezdo, željene veličine. Kada se ispeče preseći na pola, pa filovati istim filom od pudinga kao za eklere, zatim poklopiti isečenim delom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • jelena nikolic
    odlican recept..ukusni kolaci.. smile