Rolat od kestena
Sastojci
Kora:
- 500 g kesten pirea
- 70 g mlevenog keksa
- 1 kašika ruma
Fil:
- 3 jaja
- 6 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 150 g crne čokolade
- 1 kašika kakaoa
- 100 g maslaca
- 200 ml slatke pavlake
Glazura:
- 100 g crne čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema
-
Kalup za srneca ledja obložite streč folijom. Pomešajte kesten pire, mleveni keks i rum pa umesite u glatku smesu. Smesu ravnomerno prstima utapkajte u kalup tako da sredina ostane prazna. Malo smese ostavite sa strane za donju koru (poklopac).
-
Na pari skuvajte jaja, šećer i vanilin šećer dok se šećer ne istopi. Skinite sa vatre i ostavite da se smesa malo prohladi. U prohlađenu smesu dodajte rastopljenu čokoladu, kakao i sve dobro izmešajte.
-
Posebno umutite slatku pavlaku uz postepeno dodavanje putera isečenog na listiće uz neprekidno mućenje mikserom da se sastojci povezu. Potom sjedinite sa smesom od jaja.
-
Filom napunite sredinu kalupa.
-
Od preostalog kesten pirea rastanjite tanku koru i pažljivo stavite preko fila kao poklopac.
-
Rolat stavite u frižider da se ohladi i stegne, a zatim preručite na tacnu te odvojite foliju.
-
Za glazuru na pari otopite čokoladu i ulje i prelijte preko ohlađenog rolata. Kada se glazura stegne, ukrasite po želji i poslužite.
Savet
Uživajte na sva čula u aromi koju nam jesen donosi.
Komentari