Pametan i magičan, fantastičan

Priprema

1. Odvojiti žumanca od belanaca u posebne posude.
2. Žumancima dodati vodu i fruktozu i mutiti dok se fruktoza ne rastopi i žumanca ne pobele.
3. Dodati i aromu vanile. Slobodno malo vise ako je ekstrat slabiji.
4. Dodati zatim otopljen i već prohlađen margarin.
5. Mikser ne isključivati već samo smanjiti brzinu na najmanje.
6. Mutiti i postepeno dadavati brašno sa malo soli.
7. Masa će se malo zgustiti, ali zatim dodajte u tankom mlazu mleko muteći na najmanjoj brzini.
8. Sada ćete dobiti potpuno retku masu, nalik masi za palačinke.
9. U tu masu umešajte čvrsto ulupan sneg od belanaca.
10. Belanca dodajte iz 2-3 puta, lagano mešajući varjačom.
11. Kada dodate sav sneg od belanaca lepo ujednačite smesu i izlijte u tepsiju dobro premazanu margarinom. Smesa će biti malo redja, neće biti nalik smesi za kolače, ali neka vas ne brine :)
12. Stavite u rernu zagrejanu na 150C i pecite oko 60 minuta. Videćete kada se uhvati korica po površini i počne da tamni kao patišpanj.
13. Kolač pre služenja i rezanja dooobro ohladite, oko 2h u frižideru.
14. Isecite na kocke željene veličine i po ukusu pospite, ja sam sa kakaom, cimetom i kokosom i nisam se mogla odlučiti koji mi je najlepši i najukusniji, a morala sam probati sve varijante :)
15. A možete i jednostavno posuti šećerom u prahu, kao što obično i ide kada su u pitanju ovakvi kolači, ali ja uvek volim da nesto malo izmenim... a i budući da sam kolač pravila sa fruktozom nisam ga htela posuti šećerom :)