Zdravi Jafa kolač sa pomorandžama i bundevom

Priprema

1. Prvo prelijte 2 kašike lana sa 2 kašike vode u nekoj šolji i ostavite da lan upije vodu dok sve pripremite. To možete uraditi i 20-30 minuta pre nego što krenete sa pripremom kolača.
2. Zatim izrendajte pomorandže zajedno sa koram. Ja ih stavim dan ranije u zamrzivač ali možete ih staviti i nekoliko sati ranije. Naravno prvo ih dobro operemo jer ih rendamo sa korom.
3. Bundevu očistimo od semenki i kore i iseckamo na komadiće. Izmerimo 250 grama pa stavimo da se skuva. Kada se skuva ispasiramo je viljuškom u pire i stavimo da se hladi (dok rendamo pomorandže).
4. U veću posudu stavimo obe vrste brašna, pšenične klice, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, semenke lana i prelijemo sa 1,5 šolju kisele vode. Sjedinimo sve kašikom da dobijemo svemu bez grudvica. Smesa treba da bude nalik smesi za mafine, proju...
5. Smesi dodamo pire od bundeve i 2-3 kašike džema. (Ja sam koristila tečniji džem od kajsija, domaći, bez šećera sa fruktozom, koji sarži i male komadiće kajsije i super ide za ovaj kolač). Možete koristiti i od breskve, pomorandže, koji već imate... Dodati i dve kašike narendanih pomorandži i sve umešati u smesu. Ja sam dodala i malo narendanog muskatnog oraha ali nije obavezno ako ga ne volite.
6. Smesu izliti u tepsiju obloženu sa pek papirom i staviti u zagrejanoj rerni na 180C.
7. Kada se kolač zapeče i počne da miriše, osetićete taj divan miris, sigurno, smanjiti malo rernu kako bi se i unutrašnjost lepo ispekla.
8. Proverite čačkalicom kada je kolač pečen. Kolač zajedno sa papirom izvaditi iz tepsije i posle nekoliko minuta skinuti papir i ostaviti da se ohladi.
9. Ohlađeni kolač (ne mora biti potpuno, može biti i topao) preseći na pola, tako da dobije dve kore. (Ja to nožem zasečem malo u krug, celom dužinom pa onda koncem provučem i prepolovim).
10. Sada napravimo fil za torticu tako što pomešamo narendane pomorandže i ostatak džema (dok se peče kolač ja ih čuvam u zamrzivaču kako se ne bi potpuno odledile i pustile sok).
11. Količina džema zavisi od toga koliko imate pomorandži. Meni je bilo potrebno oko 4-5 kašika. Lepo sjedinite džem i pomorandže tako da može lepo da se namaže na koru.
12. Sav fil premažite na donji deo kore pa poklopite drugom korom. Pritisnite malo odozgo kako bi se kora bolje zalepila.
13. Ja sam na kraju i radi dekoracije i radi ukusa posula kakao prahom (kroz sito) i posle toga posla i malo kokosovim brašno. A vi možete i šećerom u prahu ili bez ičega. Ja sam htela da taj završni deo bude otopljena čokolada sa 70% kakaa ali kako je nisam imala onda sam ovako, tako da je to moja preporuka ako pravite ovaj kolač.