Sanjine princes krofne

Priprema

1. U šerpu sipati puter, so i vodu. Kada provri, dodati brašno, mešati dok testo ne počne da se odvaja od šerpe. Ostaviti da se ohladi oa umutiti mikserom. Dodati 4 jajeta (jedno po jedno) neprestano muteći da se smesa ujednači. Testom napuniti špric i na plehu (obloženim pek papirom) formirati krofnice.
2. Peći oko 20-25 minuta na 200 stepeni. Rernu ne otavrati do samoga kraja (sve dok krofnice ne budu gotove).
3. Fil: Staviti 800 ml mleka, šećer i vanilin šećer da provri. Umutiti žumanca i sipati ostatak mleka (200ml). Dodati brašno i dobro izmiksati da nema grudvica. Kada je mleko provrelo dodati smesu neprestano mešajući. Kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti.
4. Ohlađene krofne preseci na pola i puniti ohlađenim filom. Posuti po želji prah šećerom ili čokoladnim prelivon.