Salčići

Priprema

1. Umesiti 900 g brašna, jaja, šećer, mast i kvasac sa vinom (sobne temperature), tako da se testo ne lepi za ruke. Što se duže izmesi, lepše je testo. Uradjeno testo ostaviti da nadodje, premesiti pa ostaviti na 15 minuta u frižider. U medjuvremenu samleti salo, i umesiti sa onih preostalih 100 g brašna.
2. Testo staviti na pobrašnjen stoljnjak i razvući na debljinu 1 cm. U tankom sloju premazati celu površinu salom, preklopiti, ponoviti isto, dok ne dobijete oblik da ne može da se preklopi. Vratiti u frizider na 15 minuta, i ponavljati postupak sve dok ima sala. Što se više puta premazuje, preklapa i razvlači, testo je bolje(lisnatije).
3. Kada je gotovo, izručiti testo na stoljnjak (više puta posipati brašno, da se testo ne zalepi dok radite oklagijom).
4. Razvući na 1 cm, seći kocke 5x5 cm, staviti pola kašičice džema, umotati u valjak i redjati u ne podmazan pleh, dok ne porumene na 180 C stepeni oko 20 minuta. Vruće uvaljati u prah šećer.
5. Od ove mase ispadne dosta kolačića, i što duže stoje, ukusniji su.