Kocke od kefira sa mandarinama

Belanca odvojiti od žumanaca i penasto ih umutiti u čvrst sneg. Žumanca i šećer penasto umutiti pa postepeno dodavati brašno, kakao, prašak za pecivo, mleko i na kraju umućena belanca. Sve dobro sjediniti i preručiti u pleh obložen papirom za pečenje i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče. Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri. Jednu mandarinu iscediti, a ostale oljuštiti i iseći na polovine. Kada je želatin nabubreo staviti u njega šećer i na tihoj vatri neprestano mešati dok se ne istopi. U dublju posudu sipati kefir i iscedeni sok od mandarine pa umešati istopljeni želatin sa šećerom. Sve dobro promešati pa staviti u frižider da odstoji oko 30 minuta da se stegne. Slatku pavlaku umutiti pa je sastaviti sa stegnutim kefirom i polovinama mandarine. Sve polako kašikom izmešati i naneti preko kore. Kolač vratiti u frižider da još malo odstoji i lepo se stegne pa ga seći na kocke i po želji ukrasiti otopljenom čokoladom.