Kuglof (8)

Priprema

1. Kuglof je jednostavan, mogu ga napraviti početnici u kuhinji, fin, mirisan, sočan i ukusan. U zdelu staviti omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom, miksati duže, da se sav šećer otopi. Postepeno dodavati jedno po jedno žumanjce uz stalno miksanje, dodati narendanu koru limuna (ko želi može i sok). Dodati mleko sobne temperature, brašno pomešano sa praškom za pecivo i soli. U drugoj zdeli izlupati belanjke u čvrst sneg. Dodati u smesu od žumanjaka i polako špatulom kružnim pokretima umešati. U manju zdelicu odvojiti nekoliko kašika smese (koliko želite da ima tamnog dela) umešajte lagano kakao prah. Kalup za kuglof dobro premazati sa maslacem i posuti brašnom, višak brašna istresti. Sipati pola svetle smese, pa smese sa kakaom, pa svetlu smesu. Ja sam malo kašikom kružnim pokretima izmešala da dobijem šare. Peći u zagrejanoj rerni oko 45 minuta na 160-170 stepeni. Za svaki slučaj proverite drvenim štapićem da li je pečeno. Ako štapić izađe suv, kuglof je gotov. Izvadite kuglof iz kalupa i stavite na rešetku da se malo ohladi. U šerpicu stavite izlomljenu čokoladu i 6 kašika ulja, lagano topite i kad se sva čokolada otopila i sjedinika sa uljem sklonite sa vatre, neka se i ona malo prohladi i zgusne. Modlu u kojoj ste kuglof pekli dobrooo operite, obrišite. Uzmite četkicu i premazujte čokoladom unutrašnjost, ali ne do vrha modle, e to morate lepo da odradite, stavite u dubinski nekoliko minuta da se stvrdne... brzo se stvrdne jer je u tanjem sloju. Izvadite iz frižidera, ostatak čokolade, koja se već dosta zgusnula brzo ulite u modlu, okrečite je da čokolada bude sa svih strana i vratite nazad kuglof, pazite na šare kuglofa. Prekrite sa providnom folijom i ostavite u frižider da se sve skupa dobrooo ohladi. Izvadite iz frižidera, lagano odvajajte silikonski kalup. Ostavite malo da odstoji na sobnoj temperaturi pa tek onda tankim nožem režite.
2. Evo malo bliže.