Štrudla sa višnjama (5)
Sastojci
Za testo:
- 400 g brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 50 ml toplog mleka
- 50 ml ulja
- 1/2 čaše jogurta
- 1 jaje
- 1 kašika šećera
- na vrh noža soli
Za nadev:
- 400 ml mleka
- 4 kašike griza
- 5-6 kašika šećera
- 1 jaje
- 1 kesica vanilin šećera
- 400 g višanja
- 100 g bele čokolade
- 150 g mlevene plazme
- po želji šećera u prahu - za posipanje
Priprema
- U toplo mleko dodati izmrvljeni kvasac, šećer i malo brašna i ostaviti da nadođe. Prosejati brašno, pa mu dodati nadošli kvasac i ostale sastojke za testo redom. Mikserom (nastavcima za testo) sve lepo sjediniti. Pritom ubaciti što više vazduha, ali paziti da testo ostane meko. Ostaviti da naraste, a u međuvremenu pripremiti fil.
-
Mleko staviti da provri, pa mu nakon toga dodati griz i nastaviti sa kuvanjem uz neprekidno mešanje. Kuvati oko 3-4 minuta. Isključiti ringlu, pa dodati šećer, vanilin šećer, jaje i oko 100 grama bele čokolade. Lepo promešati da se čokolada otopi, pa ostaviti da se ohladi.
-
Nadošlo testo podeliti na dva dela i od njih razviti dve jufke. Istanjiti ih oklagijom, pa premazati prohlađenim filom. Ivice razvučene jufke premazati četkom umočenom u vodu.
-
Višnje ocediti i posuti ih mlevenom plazmom neposredno pre samog stavljanja. Malo ih pritisnuti dlanovima da lepo prionu za fil. Štrudlu umotati na uobičajen način. Postupak ponoviti i sa drugom štrudlom.
-
Poređati ih u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. Izvući ih nakon tog vremena, premazati 2-3 puta četkom umočenom u ulje i vratiti na kratko u rernu da poprimi lep sjaj.
Savet
Prohladiti, posuti šećerom u prahu, pa seći i služiti.
Komentari