Presburger kiflice

AUTOR: lako 0 osoba 90 min
Presburger kiflice zoom

Sastojci

Za testo:

  • 500 g mekog brašna
  • 250 g putera ili masti (200 g)
  • 2 jajeta
  • 2 kašike šećera
  • 1 limun
  • 1 vanil šećer
  • 20 g kvasca
  • 1 dl mleka
  • 1 kašičica šećera
  • 1 prstohvat soli

Za fil:

  • 350 g mlevenih oraha
  • 200 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 1 dl mleka
  • 50 g suvog grožđa
  • 1 limun
  • po ukusu cimet

Za premaz:

  • 2 žumanca

Priprema

1

U činiju prosejati brašno ili ga viljuškom rastresti, dodati kocke putera (stavila sam i kašičicu masti), šećer, jaja, rendanu koru limuna i nadošli kvasac sa šećerom u toplom mleku.

2

Zamesititi testo koje će biti glatko i neće se lepiti za ruke. Pokriti ga da narasta 30 minuta.

3

Dok testo narasta napraviti fil. Orahe i šećere popariti vrelim mlekom koje lagano dodajemo da masa bude gusta. Umešati oprano grožđe, koje po želji natopite u rumu ili orahovici, rendanu koru dobro opranog limuna i cimet.

4

Testo posle 30 minuta će blago narasti, a pod rukom će biti veoma penasto. Otkidati komadice testa oko 30 g tj. veličine oraha i dlanovima praviti kuglice koje ostavimo 15 minuta da narastaju.

5

Posle tog vremena svaku kuglicu oklagijom razvući, ali samo u pravcu gore-dole. Staviti fila pa uvaljati kiflicu, rukama je lagano tanjiti posebno zatvarajući krajeve koji treba da budu tanki. Možete testo okrenuti da duži deo bude do vas pa celom dužinom staviti fil, ostatak postupka je isti.

6

Kiflicu saviti u obliku slova s (cirilicnog). Ove čuvene kiflice mogu se puniti i makom, a u tom slučaju se savijaju u obliku slova u.

7

Poređati ih u pleh obložen peki papirom. Svaku kiflicu premazati umućenim žumancem. Treba da odstoje bar pola sata u frižideru.

8

Peći ih u rerni na 180'C oko 15-20 minuta.

9

Kad se prohlade služiti ih. I sutradan budu mekane.

Savet

Savet:

Ove cuvene kiflice , koje dugo nisam pravila, prave se vise od jednog veka tako da se i danas mogu jesti u cuvenim poslasticarnicama. Bratislave, Beca i Budimpeste. Poznate su i kao Bratislavske ili Pozunske kiflice. Ono po cemu se prepoznaju sem fantasticnog ukusa je i cuvena sara " zirafa" za koju je potrebno malo vise vremena koje ja ovaj put nisam imala. Kiflice se premazuju 2-3 puta iz raznih pravaca a izmedju se susi zumance. Mozda ima malo vise posla ali njihov ukus vredi utrosenog vremena.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica Damjanovic November 5, 2018, 12:34 pm
0

Zahvaljujem se Jelena na komentaru.

jelena nikolicNovember 4, 2018, 12:32 pm
0

odlican recept..divne kiflice..

Verica Damjanovic October 31, 2018, 8:17 pm
0

Hvala ti draga Verice. Dodacu samo da od ove mere dobije se oko 60 kiflica.

Verica Damjanovic October 31, 2018, 8:15 pm
0

Nema na cemu, draga Renata. Uverices se da su zaista veoma ukusne a mekane su i sutradan.

Verica NikolićOctober 31, 2018, 6:57 pm
0

Preukusne kiflice!!smile

Verica Damjanovic October 31, 2018, 5:01 pm
0

Hvala Vesna, takodje pozdravljam tvoju porodicu i tebe.

Verica Damjanovic October 31, 2018, 5:00 pm
0

Hvala Danijela.

Verica Damjanovic October 31, 2018, 5:00 pm
0

Zaboravila sam kod testa napisati da treba i dobar prstohvat soli kao u da za razmesivanje testa nije potrebno brasno.

renataOctober 31, 2018, 5:00 pm
0

Predivne kifle hvala što ste podelili recept kod mene idu u omiljene pozdrav

Danijela DjordjevicOctober 31, 2018, 4:06 pm
0

Predivne

Vesna Pavlovic 271October 31, 2018, 3:51 pm
1

Stari recepti su neprevaziđeni.Tako i ove kiflice,fantastične su.Srdačan pozdrav tebi i tvojoj porodicismile

X
Krem kocke sa Oreom - Video Recept