Breskvice (2)

Priprema

1. Umutiti jaja sa 250 g šećera, dodati 250 ml zejtina, 1 pecivo i brašno po potrebi. Od tog testa praviti male loptice i redjati u zejtinom podmazanom plehu. Peći na 200 C petnaestak minuta.
2. Ostaviti da se ohlade, zatim ih izdubiti kašičicom sa donje strane. Tu izdubljenu masu pomešati sa oko pola tegle džema.
3. Napraviti šerbet od 5 kašika šećera i 300 ml vode. Ohladiti ga. Podeliti ga na dva dela, u jedan deo staviti ekstrat, a drugi ostaje isti.
4. Zatim provlačiti kroz šerbet izdubljene loptice (jednu polovinu u običan, a drugu u šerbet sa ekstratom).
5. Puniti ih filom od džema, i valjati ih u kristal šećer.