lako
24 osoba
60 min
10568
Ledena vanil pita
Ledena vanil pita
Sastojci
Za testo:
- 330 g brašna
- 50 g putera
- 5 kašika šećera
- 1 jaje
- 1 kašika ledenog kvasca
- 100 ml hladnog mleka
Za fil:
- 200 g slatke pavlake
- 200 g putera
- 200 g šećera u prahu
- 2 kesice pudinga od vanile
- 1 kesica vanilin šećera
- 500 ml mleka
- 8 kašika šećera
Priprema
-
Prvo da vam kažem da je za ovu pitu potreban ledeni kvasac.
Ovu pitu sam pravila prvi put. Testo je rađeno sa ledenim kvascem u narodu zvanim ammonium hydrogencarbonat. Kore su vrlo vazdušaste lagane specifične teksture i mekoće. Tokom pečenja kuhinjom se širi miris amonijaka, prilikom pečenja amonijak isparava, a testo ravnomerno narasta, ali prestankom pečenja odmah nestaje neprijatni miris. Ako vam se dopada mirisna ledena vanil pita izvolite recept pa javite utiske.
-
Kora: Kvasac pomešati sa mlakim mlekom.
Puter umutiti sa šećerom dodati jaje i razmućen kvasac sa mlekom lagano umešati brašno. Brašno podeliti na 4 ista dela. Razviti tanko u obliku pravaugaonika. Tako uraditi sa preostalim testom peći na prevrnutom plehu 7 minuta na 200°C. Ohladiti kore.
-
Fil: Puding od vanile skuvati u mleku po upuststvu sa vrećice, dobro ohladiti. Slatku pavlaku umutiti ostaviti u frižider. Omekšali puter umutiti sa šećerom i vanilinim šećerom. U ohlađen puding kašikom dodati umućen puter sjediniti pa umešati umućenu slatku pavlaku. Fil podeliti na 3 dela.
Na prvu drugu i treću koru stvaiti fil, a četvrtu koru ne premazivati. Nafilovanu pitu staviti u frižider da se ohladi, pre služanja pitu posuti šećerom u prahu. Prijatno.
Komentari