Žute štanglice

Priprema

1. Umutiti mikserom prvo belanca i so da se dobije čvrst sneg pa činiju ostaviti u frižider. U drugoj činiji dobro umutiti margarin sa šećerom, dodati mlevene orahe i na kraju brašno muteći najmanjom brzinom. U tu masu sipati dve pune kašike umućenih belanaca pa najmanjom brzinom spojiti sa tom masom. To radimo da bi se ostatak belanaca ručno lepše spojio.
2. U činiju dodati ostatak belanaca pa varjačom ili špatulom lagano mešati tj. prebacivati belanca da se spoje sa testom u činiji. Dobicete laganu, nežnu, vazdušastu smesu tj. testo.
3. Dobijeno testo sipati u podmazan i brašnom posut pleh, dimenzija 26x33 cm korisne površine. Razvući testo lagano po plehu i poravnati ga što više.
4. Ispeći testo u rerni na 185'C oko 20 minuta tj. da testo ostane svetle boje, a samo ivice će biti svetlo braon boje.
5. Dok se testo peče dobro umutite žumanca sa šećerima da ne spadaju sa žica miksera. Čim izvadite testo odmah prelite umućenu glazuru, brzo je razvucite da bude ravna i ostavite da se stegne. Kasnije ostavite na hladno mesto da se suši. Ovako prelivena glazura od žumanaca će se na vrelom testu ispeći.
6. Ja koristim proverena jaja koja nabavljam u komšiluku, ali ako se ipak brinete da nisu dovoljno termički obradjena na ovaj način možete, posto prelijete glazuru, pleh vratiti u isključenu vrelu rernu. Glazura će se ispeći, ali će prilikom sečenja kolača pucati.
7. Najbolje je da kolač prenoći pa ga onda isecite na štanglice i služite.