Piškota kolač sa malinama

Priprema

1. Duguljasti kalup (26x13 cm) obložiti providnom folijom, pa obložiti sve stranice kalupa piškotama koje skratimo prema visini kalupa i dna kalupa. Mlakim mlekom preliti piškote (ostaviti malo mleka).
2. Umutiti žumanca i šećer pa razrediti sa malo mleka i umešati gustin i brašno. Ostatak mleka u šerpici ugrejati na vatri, pa umešati masu sa žumancima. Kuvati na tihoj vatri mešajući dok se ne zgusne krem, 10-12 minuta. Umešati vanilin šećer pa skinuti da se prohladi desetak minuta, a onda dodati puter sobne temperature i umutiti da se sve izjednači. Dodati i ekstrakt. Polovinu krema sipati u kalup sa piškotama.
3. Preko krema sipati i poravnati masu od malina koju smo spremili tako što smo maline i šećer sipali u šerpicu i stavili na vatru da prokuvaju. Dodamo vanilin šećer i umešamo gustin razmućen u malo hladne vode. Mešamo dva tri minute da se masa zgusne. Prohladiti desetak minuta.
4. Preko malina sipati drugi deo vanil krema pa ga poravnati. Na krem poređati odsečene delove piškota pa ih zaliti ostatkom mleka. Pokriti providnom folijom kalup i blago rukama pritisnuti kolač i ravnati ga dlanom. Ostaviti ga preko noći u frižideru ili bar 5-6 sati.
5. Kada je kolač ohlađen i kad se stegao izvaditi ga iz frižidera, skinuti foliju. Na kalup staviti tacnu pa držeći i nju i kalup okrenuti na suprotnu stranu tj. da tacna bude dole. Podići kalup, a foliju skinuti sa kolača.
6. Kolač seći na šnite i poslužiti.