Kolač ledene kocke

Priprema

1. Umutiti jaja sa šećerom pa umesati mešavinu brašna i kakaoa. Masu sipati u veći pleh od rerne koji je prethodno podmazan i pobrasnjen. Ja sam pekla u kalupu pa sam pravila malo manju meru od 5 jaja. Peći koru na 200'C oko 20 minuta. Za to vreme vodu i šećer samo prokuvati pa preliti preko ispecene kore.
2. Krem se može napraviti na dva načina: prvi, stari način je da se u mleku skuva brašno tako što se u malo hladnog mleka žicom razviti brašno da ne bude grudvica pa to lagano sipati u ostatak zagrejanog mleka. Mešati žicom dok se ne zgusne, a onda ostaviti da se ohladi pa sasvim mlako spojiti sa maslacem umućenim sa šećerima. Na kraju umešati ekstrakt. Drugi način koristim zadnjih godina: u malo hladnog mleka razmutiti puding, brašno i gustin pa sipati u ostatak zagrejanog mleka i žicom mešati da se zgusne. Prohladiti dobro pa mlako spojiti sa maslacem umućenim sa šećerima. Na kraju umesati ekstrakt. Krem preliti preko kore i lepo ga poravnati. Ostaviti da se hladi dok se sprema glazura.
3. Za glazuru zajedno rastopiti čokoladu, vodu, šećer i ulje. Kad se lepo izjednači skinuti sa vatre.
4. Preliti glazuru preko krema i vratiti u frižider gde kolač treba stalno da stoji.
5. Ohlađen kolač seći na kocke i služiti.