Kolač od maka (2)

AUTOR: Mirjana Simic srednje 24 osoba 40 min

Kolač od maka (2) zoom

Sastojci

Potrebno je:

8 žumanjaka
8 bjelanjaka
200 g šećera
250 g mljevenog maka

Krema od čokolade:

2 jajeta
140 g šećera
100 g čokolade za kuvanje

Bijela krema:

300 ml mlijeka
2 kašike gustin brašna
250 g šećera
100 g mljevenih oraha

Ukrasi:

50 g čokolade, narendati

Priprema

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka ulupati čvrsti snijegsa dodavanjem šećera, dok mutite... tako se šećere ravnomjerno otopi. Sada dodati jedno po jedno žumance i rucno lagano umiješati u smjesu bjelanjaka, da se poveže. Dodati mak i njega lagano, ručno umiojeati. Dobivenu smjesu istresti u tepsiju (20x30cm) koju smo podmazali tanko masnoćom i posuli brašnom da nam se kolač ne zalijpi za tepsiju. Peći u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 25-30 minuta. Najbolje je provjeriti drvenom štapićem da li je tjesto vlazno ili je peceno.... jednostavno zabodete npr. čačkalicu u tijesto pa ako je pečeno. čačkalica će biti suva, a nepečeno tijesto ostavi trag, tj. sirovo tijesto se zalijpi za čačkalicu! U međuvremenu skuhati kreme. Na pari skuhati smjesu jaja i šećera, pa kada je dovoljno gusta, skinuti je sa pare, prohladiti i dodati čokoladu. Miješati da se čokolada komletno otopi. Premazati pečen kolač. Sada preko čokoladne kreme staviti bijelu kremu. U šerpicu stavit mlijeko, šećer i razmućeni gustin (par kašika mlijeka dodamo u gustin i izmijašamo, pa sve ponovo sipamo u mlijko) i lagano na umjerenoj temperaturu skuhati kremu, miješajući svo vrijeme jer može da zagori, ako osvite na šporetu bez miješanja!! Skuhanoj kremi dodati mljevene orahe, dobro izmiješati i preliti po kolaču!. Cijeli kolač ukrasiti rerndanom čokoladom.

Savet

Savet:

Bijelu kremu možete skuhati i na drugačiji način, tako da oduzmete 5 kašika mlijeka od datih 300ml, 1 kašiku šećera i gustin, to izmiješajte u manjoj posudi, a preostalo mlijko staviti kuhati pa kada provri, sklonite na stranu i lagano sipajte razmućeni gustin u mlijko svo vrijeme miješajući. Sada šerpicu sa mlijekom vratite ponovo na šporet i miješajte još koji minut da se kreme zgusne!