Kolač od maka (2)

Priprema

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka ulupati čvrsti snijegsa dodavanjem šećera, dok mutite... tako se šećere ravnomjerno otopi. Sada dodati jedno po jedno žumance i rucno lagano umiješati u smjesu bjelanjaka, da se poveže. Dodati mak i njega lagano, ručno umiojeati. Dobivenu smjesu istresti u tepsiju (20x30cm) koju smo podmazali tanko masnoćom i posuli brašnom da nam se kolač ne zalijpi za tepsiju. Peći u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 25-30 minuta. Najbolje je provjeriti drvenom štapićem da li je tjesto vlazno ili je peceno.... jednostavno zabodete npr. čačkalicu u tijesto pa ako je pečeno. čačkalica će biti suva, a nepečeno tijesto ostavi trag, tj. sirovo tijesto se zalijpi za čačkalicu! U međuvremenu skuhati kreme. Na pari skuhati smjesu jaja i šećera, pa kada je dovoljno gusta, skinuti je sa pare, prohladiti i dodati čokoladu. Miješati da se čokolada komletno otopi. Premazati pečen kolač. Sada preko čokoladne kreme staviti bijelu kremu. U šerpicu stavit mlijeko, šećer i razmućeni gustin (par kašika mlijeka dodamo u gustin i izmijašamo, pa sve ponovo sipamo u mlijko) i lagano na umjerenoj temperaturu skuhati kremu, miješajući svo vrijeme jer može da zagori, ako osvite na šporetu bez miješanja!! Skuhanoj kremi dodati mljevene orahe, dobro izmiješati i preliti po kolaču!. Cijeli kolač ukrasiti rerndanom čokoladom.