*Paunovo oko*

Priprema

1. Za koru odvojiti belanca od žumanaca, pa ih sa prstohvatom soli umutiti u čvrst sneg, dodajući šećer kašiku po kašiku. Špatulom umešati žumanca i prosejano brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Ujednačiti smesu, te je sipati u pleh od rerne,obložen pek papirom. Peći na 180 stepeni oko 15-tak minut, izvaditi biskvit i zarolati. Dok se hladi, pripremiti kremu. Umutiti jaja sa šećerima i brašnom, pa zakuvati u mleku, da se dobije gust fil. Podeliti na dva dela, u jedan, dok je još vruć, dodati čokoladu za kuvanje i mešati da se otopi. Margarin penasto umutiti i podeliti na dva dela,pa ga sjediniti sa filovima. Razviti koru, prvo naneti svetli, a zatim tamni fil. Ponovo zarolati i ostaviti da se stegne u frižideru. Glazuru otopiti i preliti preko rolata, ostaviti da se stegne, pa seći na šnitice.