Baklava sa lješnjacima i plazmom
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g kora za baklavu
- 300 g mljevenih lješnjaka
- 200 g mljevene plazme
- 100 g suvog grožđa
- 3 kašike ruma
- 4 kašike šećera
- 2 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- malo vode
Sirup:
- 700 g šećera
- 800 ml vode
- 1 vanilin šećer
- 1 limun
I još:
- 150 g maslaca
Priprema
-
Sastojke za sirup pomešati i staviti da kuva. Od momenta ključanja, smanjiti T, pa kuvati još 15 minuta. Ubaciti limun narezan na ploške. Lješnjake propržiti i samleti. Pomešati sa šećerima, mljevenom plazmom, uljem i malo vode, da se dobije kompaktna smesa. Dodati suvo grožđe prethodno potopljeno u rum i oceđeno.
-
Podeliti kore za baklavu, za svaku rolnicu po dve. Premazati koru otopljenim maslacem, staviti drugu, premazati i na širi kraj staviti nadev. Zarolati čvrsto i staviti u podmazan pleh. Kad se potroši sav materijal, premazati maslacem i narezati baklavu, pa staviti peći u zagrejanu pećnicu, prvih 10 minuta na 180 stepeni, a potom na 150, da fino porumeni.
Vruću baklavu zaliti mlakim sirupom i ostavit da upije preko noći, najbolje u frižideru.
Komentari