Lotus keksići

Priprema

1. Kašičicom vaditi lotus krem iz tegle, pomoću druge kašičice ga skidati i ređati na tanjir ili papir za pečenje (trebaće vam 15 komada), potom staviti tanjir u zamrzivač na 1 h da bi se krem stegao. Smrznuti lotus krem će se kasnije koristiti za punjenje kolačića. Početi sa pripremom testa tek kada se krem stegne.
2. Zagrejati rernu na 180°C (sa ventilatorom), 2 velika pleha obložiti papirom za pečenje. Umutiti puter sa šećerom sve dok se ne dobije fin, vazdušast krem, potom dodati aromu vanile i jaje pa nastaviti sa mućenjem.
3. U manju činiju dodati brašno, kakao, sodu bikarbonu, so i kukuruzno brašno pa ih postepeno sipati u masu sa puterom, kašiku po kašiku. Čokoladu staviti na dasku za sečenje i usitniti je pomoću noža za hleb, potom je dodati u masu sa puterom i sve dobro izmešati (masa će biti jako gusta, pa bi bilo bolje da je mesite rukama da bi se svi sastojci sjedinili).
4. Napraviti kuglice od dobijene mase (po 45 g svaka, dobićete 15 komada). Kada završite sa pravljenjem kuglica, izvadite lotus krem iz zamrzivača (nikako ne ranije!). Prstima napravite udubljenje na sredini kuglice I stavite unutra kuglicu smrznutog lotus krema. Zatvorite kuglicu, oblikujte i stavite u pleh. Isto uradite sa ostatkom mase. Obratiti pažnju na razmak između kolačića jer će se tokom pečenja raširiti (najviše 3 kolačića u redu).
5. Peći u prethodno zagrejanoj rerni 13 minuta (ne peći duže jer će biti suvi).