Voćni kuglof

Priprema

1. Pre nego što počnete da pravite kuglof stavite višnje u cetku da se odmrznu i da se dobro iscede (ja sam ih stavila uveče, a ujutru sam pravila desert).
2. Mrvičasto testo: U manju posudu staviti brašno i šećer i promešati. Zatim, hladan maslac krupno narendati (ako vam se lepi za rende samo ga uvaljaje u mešavinu brašna i šećera). Promešati da se sjedine sastojci i još dodatno rukama izmrvite smesu. Ostaviti na stranu.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Kuglof vel. 24 cm dobro premazati maslacem (ako niste sigurni da će kolač lako da se izvadi obložite kalup pek papirom). U vanglicu razbiti jaja. Dodati šećer i žicom za mućenje umutiti (ne treba puno mutiti, samo da se sjedine jaja i šećer). Dodati jogurt, ulje i koricu pomorandže ili limuna (pomorandžu ili limun držite 15-ak minuta u vodi sa sodom bikarbonom, isprati dobro, pa koristiti). Umutiti. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i u testo ga dodati iz dva puta. Dobro žicom umutiti da ne ostanu grudvice brašna. 350 g višanja staviti u manju posudu i posuti ih sa kašikom brašna. Promešati, da se višnje obaviju brašnom i staviti ih u testo. Promešati kašikom. Testo sipati u kalup za kuglof.
4. Preko testa poređati 150 g višanja, koje smo isto posuli brašnom. Višnje kašikom blago pritisnuti da samo malo upadnu u testo. Preko višanja posuti mrvičasto testo i staviti da se peče oko 45 minuta (sve zavisi od rerne). Najbolje je da se isproba drvenim štapićem za ražnjiće (pošto je kolač visok, pa neće moći sa čačkalicom). Ako štapić ne bude lepljiv, kada ga zabodete i izvadite iz testa, onda je kolač pečen.
5. Pečeni kuglof ostavite da se prohladi u kalupu pa ga preokrenite na tacnu. Možete tako da ga ostavite, a ja sam ga još jedanput preokrenula da bi mi mrvičasti izgled bio na površini. Ko želi može kuglof posuti šećerom u prahu.