Štrudla bez kvasca

Priprema

1. U prvom koraku mešajte jaja sa šećerom i vanilin prahom dok ne postanu kremasta. Kada se formira svetlo žuta, pjenasta masa, pustite da se mleko i ulje ulivaju postepeno. Uzmite 2 kašike ukupne količine brašna i pomešajte ih sa praškom za pecivo. Ovaj deo dodajete mešavini jaja i šećera. Preostalo brašno se mesi u delovima i po potrebi. Obično mi treba između 750 i 780 g. Zato nemojte sipati sve odjednom. Kada se testo više ne lepi za ivicu činije (još je prilično mekano - pogledajte video), spremno je i može se odmah obraditi. Možete ga podeliti na 4 dela na oko ili izmeriti. Za mene je ukupno testo bilo oko 1440 g. Dakle, svaki komad bi trebao težiti otprilike 360 g.
2. Obložite papirom za pečenje oblik veličine: 40x32 cm. Uzmi prvi komad. Ostatak pokrivate da se ne osuši. Razvaljajte testo tanko (otprilike 2-3 mm) na blago pobrašnjenoj radnoj površini i veličine pravougaonika (približno 30x25 cm). Premažite ovo sa približno 3 pune kašike pekmeza (eurokema). Nemojte koristiti previše punoće jer ovo nije testo od kvasca i ostaće tako sočno. Ovde je manje više. Razvaljajte testo sa duže strane. Ne previše čvrsto, inače može da pukne prilikom pečenja i položi ga u tepsiju. Učinite isto sa preostala tri komada. Na kraju imate 4 tanka kovitlaca, koji bi trebali imati dovoljno prostora između njih u obliku. Pecite ih na 180 stepeni O / U toplote oko 25-30 minuta. Trebalo bi samo da malo posmeđe na površini. Ako su previše tamni, suviše suvi, pa ih pazite. Pustite da se gotova štrudla potpuno ohladi, pospite ih šećerom u prahu, ako želite i uživajte u njima.