Kolač sa maslacem i kandiranim voćem

Priprema

1. Prvo pripremiti voće. Svako tvrđe kandirano preliti vrelom vodom i pustiti da odstoji 10-15 minuta da nabubri i omekša. Procediti i svo voće uviti u kuhinjski papirni ubrus da upije višak tekućine. Mekše kandirano voće nožem usitniti. U jednu posudu staviti svo kandirano i suvo voće, posuti brašnom i rastresti sve rukama (taj način je potraban da voće prilikom pečenja ne bi palo na dno kolača i da se međusobno ne bi slepilo).
2. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst snijeg, zatim dodati žumanca i kratko umutiti. Dodati kristal šećer i vanilin šećer i kratko umutiti. Prosejati brašno sa praškom za pecivo te dodati u napred umućenu smesu. Kratko, malom brzinom mikserom umutiti uz dodavanje rastopljenog maslaca i mleka. Lagano umutiti da se masa sjedini. Na kraju dodati kandirano voće i lagano varjačom izmešati.
3. Dugoljasti kalup 32cm x 8cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Pripremljenu smesu uliti u pripremljen kalup i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni cca 50 minuta (žicom proveriti da li je svuda pečen). Pečen kolač izručiti na tacnu za posluživanje i skinuti papir za pečenje. Posuti sa šećerom u prahu. Kada se ohladi rezati na parčadi.