Čokoladni raspucanci (ili čokoladni napukli keksići)

Priprema

1. Čokoladu izlomiti na kockice i staviti je u odgovarajuću posudu. Dodati iseckani maslac i staviti da se otope na tihoj temperaturi. Skloniti sa vatre.
2. U vanglicu razbiti jaja i dodati šećer i rum šećer (ako koristite rum njega dodati kada se jaja umute). Mutiti jaja i šećer mikserom sve dok se ne dobije svetla kremasta smesa. Dodati otopljenu mešavinu čokolade i maslaca, kao i rum ako ga koristite (po želji možete, umesto ruma, da ubacite sitno narendanu koricu pomorandže ili limuna). Sve dobro umutiti. Na kraju dodati mešavinu brašna i praška za pecivo, iz dva puta, i sve dobro sjediniti. Vanglicu prekriti sa providnom folijom i ostaviti u frižider dva sata.
3. Veliki pleh od el. šporeta prekriti pek papirom. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Šećer u prahu sipati u manju posudu. Izvaditi vanglicu iz frižidera. Malom kašičicom zahvatati čokoladnu smesu i valjanjem između dlanova formirati kuglicu. Svaku kuglicu obilno uvaljati u šećer u prahu i ređati ih u pleh preko pek papira. Između kuglica ostaviti razmak, jer će one narasti. Ako vam se čokoladna smesa lepi za dlanove prilikom valjanja kuglica samo dlanove pospite šećerom u prahu i nećete imati problema. Meni je od ove smese izašlo 30 kuglica. Staviti pleh u rernu i keksiće peći 15 minuta.
4. Posle proteka datog vremena izvaditi pleh iz rerne i ostaviti keksiće da se potpuno ohlade u plehu. Oni će posle vađenja pleha biti jako mekani, ali ne brinite kako se hlade tako će i očvrsnuti.
5. Na kraju ćete dobiti keksiće sa čvrstom koricom i neodoljivo mekanom sredinom koja se topi u ustima.