Čupavci (25)

Priprema

1. Odvojiti žumanca od belanaca. U belanca dodati prstohvat soli i limunov sok, pa mutiti najvećom brzinom dok ne dobijete čvrst sneg. Ostaviti sa strane do upotrebe. U žumanca dodati šećer i vanil šećer (ili aromu vanile), pa miksati najvećom brzinom istovremeno dodavajući hladno mleko. Zatim postepeno dodavati i ulje. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i rendanu koricu od limuna. Postepeno dodavati brašno u umućena žumanca i istovremeno miksajući. Kada ste dodali svo brašno, nastaviti sa mućenjem još oko minut. Sada lagano sipati umućena belanca u smesu od žumanaca i brašna, te uliti u pleh 30x20 cm, koji ste prethodno premzali sa malo maslaca i pobrašnili. Višak brašna je potrebno otresti. Biskvit za čupavce se peče 25-30 minuta na 170 stepeni. Gotov biskvit ohladiti 10-15 minunta. Nakon što se biskvit za čupavce ohladio, preokrenute ga na tacnu. Iseći na kocke približno iste veličine. Sipati mleko i aromu vanile u dublju šerpicu i staviti da proključa. Zatim skloniti sa ringle, staviti maslac i čokoladu. Otopiti mešajući varjačom i odmah dobro umakati svaku isečenu kocku. Zatim uvaljati u kokos. Ostaviti da se malo ohlade i recept je gotov. Već nakon pola sata su spremni za posluživanje.