Mak kocke sa džemom

Priprema

1. Biskvit: Pleh od električnog šporeta veličine 30x40 cm obložiti pek papirom i ostaviti ga na stranu. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. U vanglicu staviti vodu, šećer i vanilin šećer. Žicom za mućenje mešati dok se šećer ne otopi. Sipati ulje i promešati. Dodati mešavinu brašna i praška za pecivo. Umutiti žicom da ne ostanu grudvice od brašna. Ubaciti mleveni mak i sjediniti ga sa ostalim sastojcima. Na kraju dodati izrendanu koricu limuna i ekstrakt od vanile. Promešati i sipati ravnomerno u pleh. Poravnati i staviti da se peče oko 45 minuta (probati čačkalicom da li je kora pečena). Pečeni biskvit ostaviti u plehu da se potpuno ohladi.
2. Ohlađen biskvit preseći na pola po širini. Polovinu biskvita staviti na odgovarajuću tacnu ili u pleh, kako je vama lakše. Preko kore premazati džem od kajsija po ukusu (meni je otišlo oko 5-6 punih kašika džema). Umesto kajsija možete koristiti vaš omiljeni džem. Preklopiti sa drugom polovinom kore. Kore su jako mekane, tako da vas ne brine, ako malo popucaju prilikom prenošenja, to se neće kasnije primetiti. Blago pritisnuti koricu prema filu.
3. Glazura: Čokoladu izlomiti na kockice i staviti je u manju posudu. Dodati margarin i ulje i staviti na tihu temperaturu da se sve otopi i sjedini, uz neprekidno mešanje. Otoplenju čokoladu preliti preko kolača. Ostaviti kolač 10 minuta na sobnoj temperaturi, pa ga ostaviti u frižider da se glazura potpuno stegne. Kolač isecite na kocke i uživajte u njegovom divnom ukusu.