lako 8 osoba
60 min
11394
Hrskavi padobranci od oraha

Sastojci

Potrebno je:

  • 3 belanceta
  • 300 g šećera u prahu
  • 1 kašika soka od limuna
  • 350 g mlevenih oraha

Za kremu:

  • 1 jaje
  • 50 g kristal šećera
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 50 g maslaca
  • 25 g krokanta od oraha

Priprema

  1. Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg, te dodavati kašiku po kašiku šećer u prahu. Ukupno vreme mućenja traje cca 10 minuta, odnosno dok se ne dobije lepa glatka i svilenkasta masa. Umućenoj masi dodati 1 kašiku soka od limuna i mutiti još 1/2 do 1 minuta. Zatim dodavati kašiku po kašiku mlevenig oraha, mutiti varjačom i kada se prva kašika umuti dodati sledeću i to raditi sve dok se ne utroše svi orasi. Tepsiju od rerne namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Rernu uključiti na 150 stepeni da se ugreje. U špric kesu sa zvezdastim vrhom sipati smesu od belanaca i oraha. Smesa je dosta gusta i jačim pritiskanjem kese uz kružne pokrete formirati male kolačiće u tepsiji. Od ove količine smese popunjene su dve do dve i po tepsije od rerne oko 136 komada kolačića. Tepsiju sa kolačićima staviti u rernu peći 15-20 minuta (proveriti nakon 15 minuta, ako su još mekani nastaviti peći. Kolačiće odmah nakon pečenja malo pomeriti sa mesta na kojem su se pekli ostaviti da se potpuno ohlade. Hrskavi padobranci od oraha
  2. Dok se kolačići peku pripremiti kremu: Staviti vodu u veću posudu da proključa. U manjoj posudi penasto mikserom umutiti 1 jaje sa 50 g kristal šećera i posudu staviti na paru i dalje mutiti mikserom. Kada se šećer otopi dodati kockice čokolade i varjačom mutiti na pari još 10 minuta. U ohlađenu kremu umutiti 50 g margarina. Na kraju dodati krokant od oraha i dobro umutiti. Malom kašikom uzimati kremu i spajati po 2 kolačića i odlagati na tacnu. Nakon spajanja dobila sam 68 komada padobranaca. Kolačići su odmah nakon spajanja bili malo tvrđi, hrskaviji. Tacnu sa padobrancima sam odložila u frižidar, da se krema malo stegne i ostavila u frižideru preko noći. Narednog dana su padobranci malo omekšali. Odlučila sam, zbog velikog broja koačića da iste stavim u zamrzivač u zatvorenu posudu. Narednog dana sam izvadila nekoliko da proverim kako je zamrzavanje delovalo na njih, i ustanovila da su super podneli zamrzavanje i odmrzavanje i da su i dalje hrskavi. Hrskavi padobranci od oraha
Savet

Kada sam radila Istarski bucolaj ostala su mi 3 belanca i odmah sam imala ideju da napravim puslica padobrance, a onda sam se dosetila da sam nedavno na internetu na stranici Kuvaj uzivo.net naišla na interesantan recept za padobrance i to baš od 3 belanaca. Kako je u receptu navedeno da se krema radi od 3 žumanca nisam koristila taj deo recepta nego sam napravila svoju verziju kreme od celog jaja.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala od srca Marija i Zorica smile
  • Zorica Stajić
    Preslatki su, odavno ih nisam pravila a obožavam ih...raspberry
  • Marija Tanasković
    Vratili ste me u detinjstvo, odlični padobranci smile