Čokoladni lešnik kolač
Sastojci
Za koru:
- 9 belanaca
- 200 g secera
- 1 žumance
- 150 g pečenih mlevenih lešnika
- 1 kašika brašna
- 1 kašika kakaoa
Za fil:
- 8 žumanaca
- 13 kašika šećera
- 500 ml mleka
- 30 g kakaoa
- 60 g gustina
- 250 g maslaca
- 100 g čokolade
- 100 g pečenih mlevenih lešnika
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 3 kašike ulja
- 3 kašike mleka
Priprema
-
Umutiti belanca sa prstohvatom soli pa postepeno dodavati šećer i umutiti čvrst šam. Dodati i žumance. Umesati prosejano brašno i kakao. Na kraju umešati lešnike.
-
Masu sipati u veliki pleh od rerne obložen papirom, razvući i ispeći u rerni na 180'C 20 minuta.
-
Pečenu koru kad se smlači odvojiti od papira i podeliti na dva dela.
-
Žumanca umutiti sa 8 kašika šećera dok ne pobele pa skuvati na pari, oko 10-12 minuta. Ostaviti da se ohladi.
-
U činiji pomešati kakao i gustin i 5 kašika šećera pa sipati 2 dl mleka i umutiti da bude bez grudvica.
-
Ostatak mleka ugrejati na ringli pa sipati lagano prethodnu masu i mutiti dok se ne skuva tj. zgusne. Ostaviti da se ohladi.
-
Umutiti omeksali maslac pa dodati postepeno, prethodno umućen čokoladni krem. Dobro umutiti pa dodati žuti krem i opet dobro izmutiti. Dodati otopljenu čokoladu i opet mutiti. Na kraju umesati lešnike.
-
U kalup staviti polovinu kore pa je premazati sa pola fila na koji treba staviti drugu koru koju premazemo ostatkom fila.
-
Kolač ostaviti u frižider dok se ne napravi glazura.
-
Glazuru napraviti od rastopljene čokolade sa uljem i mlekom. Preliti preko kolača.
-
Kolač vratiti u frižider i ostaviti najbolje preko noći, kao i kod svih kremastih kolača.
-
Sutradan skinuti stranice kalupa i seći kolač na željene komade.
Savet
Recept za ovaj kolač, izvanrednog ukusa, sam videla na YT i oduševila se njegovim ukusom. Ipak izmenila sam fil jer mi se učinilo da bi bio prejak sa 30g kakaoa I 100g čokolade pa sam stavila kakao i 50g mlečne čokolade, I nisam pogresila. Kolač je izvanredan i toplo ga preporučujem.
Komentari