srednje 16 osoba
90 min
3146
Ledene kocke sa jagodama

Sastojci

Kora:

  • 6 jaja
  • 6 kašika brašna
  • 6 kašika šećera
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 3 kašike kakaa
  • 3 kašike ulja

Preliv za koru:

  • 5 dl vode
  • 250 g šećera

Krem:

  • 7 dl mleka
  • 7 kašika brašna
  • 200 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • malo narendane limunove korice
  • 250 g President maslaca

Preliv za kolač:

  • 700-800 g svežih jagoda
  • 100 g šećera
  • 1 kesica (10g) želatina
  • 1 dl vode

Priprema

  1. Priprema kore: Odvojite žumanca od belanaca pa belanca umutite u čvrst šne sa šećerom. Dodajte žumanca, umutite, pa umešajte brašno, prašak za pecivo i kakao i na kraju ulje (kad dodate brašno možete i dalje mutiti mikserom ali na najmanjoj brzini). Testo sipajte u pleh veličine otprilike 24x32cm i pecite na 180stC oko 15 minuta. Ledene kocke sa jagodama
  2. Dok se kora peče pripremite peliv za koru: pomešajte 250g šećera sa 5dl vode i kuvajte 4-5 minuta. Vrućim prelivom ravnomerno prelijte toplu koru: preliv sipajte postepeno da kora lagano upija tečnost. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi bar jedan sat. Ledene kocke sa jagodama
  3. Priprema krema: pomešajte brašno sa šećerom i oko 1.5dl mleka oduzetog od 7dl, u glatku smesu. Ostatak mleka stavite da provri. Kad mleko provri sklonite ga sa ringle, deo vrelog mleka sipajte u pripremljeno brašno, izmešajte pa sve vratite natrag u šerpu pa na ringlu na laganu vatru da se krem skuva do kraja. Krem je kuvan kad varjača ostavlja trag na dnu šerpe. Ledene kocke sa jagodama
  4. Skuvan krem sklonite s vatre pa u njega umešajte rendanu limunovu koricu i vanilin šećer. Prekrijte samolepljivom folijom da se ne stvara korica i ostavite na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi. Ledene kocke sa jagodama
  5. Umutite omekšali maslac mikserom i postepeno u njega dodajte kašiku po kašiku ohlađenog krema dok ne dobijete glaku penastu kremu. Ledene kocke sa jagodama
  6. Krem nafilujte preko kore. Od pripremljenih jagoda 300g ostavite na stranu da pripremite preliv sa želatinom, a ostatak rasporedite preko nafilovanog krema i blago utisnite u krem da površina bude skoro ravna. Ledene kocke sa jagodama
  7. Priprema preliva sa želatinom: izblendirajte 300g jagoda. pa pomešajte sa 100g šećera i 1dl vode i stavite da provri. Želatin prelijte sa nekoliko kašika hladne vode i ostavite da nabubri. Smesu od jagoda i šećera kuvajte nekoliko minuta, a onda dodajte želatin i mešajte dok se sav želatin ne otopi. Sklonite s vatre i ostavite da se lepo prohladi. Ledene kocke sa jagodama
  8. Prelijte preko krema i jagoda i ostavite u frižider da se stegne. Ledene kocke sa jagodama
Savet

Za kolač koristite sveže jagode. Ako koristite jagode iz zamrzivača nemojte ih posipati po kremu, spremite samo preliv sa želatinom i to sa malo manje vode. Ja sam koristila sitnije jagode pa sam ih po kremu stavljala cele ali ako koristite baš krupne možete ih iseći na polvine ili na četvrtine.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Sladjana Petrovic Simic
    Gotov kolac mozete i da zamrznete i upotrebite kasnije. Ja sam jedan deo isekla na komade i zamrzla i kasnije upotrebila tako da je provereno
  • Јованка Јевтић
    Odlična ideja. Prvom prilikom spremam.
  • Verica Nikolić
    Divan desertsmile